Cuscús con verduras y tiras de lomo ibérico adobado

250 gramos de cuscús

250 ml agua

Una pastilla de caldo de carne

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña

Espárragos trigueros

3 filetes de cinta de lomo ibérico adobado

Aceite

Sal

Poner el agua con un chorrito de aceite con la pastilla de caldo de carne y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir retirarlo a un recipiente con el cuscús, cubrirlo con el caldo para hidratarlo.

Rehogar en una sartén con un poco de aceite la cebolla, el pimiento y los espárragos trigueros cortado todo en brunoise.

Cuando esté rehogada la verdura, echar las tiras de cinta de lomo y remover. Cuando esté hecha la carne, añadir el cuscús, salar y mezclar el conjunto.

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